测测你的葡萄酒品鉴水平
2017年仅剩不到半个月，往年列位确定喝了良多好酒，测测快来测试一下葡萄酒品鉴水平是萄酒否有所后退吧！
1. 为甚么喝葡萄酒前需要先晃杯？
A. 不为甚么，只是测测想揭示一下
B. 削减酒液与氧气打仗的面积，从而释放香气
C. 减速酒精挥发速率，萄酒从而飞腾饮历时的水平火热感
D. 测试是否有酒腿
2. 一款葡萄酒酒液颜色深浓，单宁含量高，测测具备玄色瓜果以及黑胡椒的萄酒风韵，这款酒可能是水平
A. 来自北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的年迈的西拉（Syrah）
B. 来自澳大利亚南部的暮年份西拉
C. 来自智利的暮年份赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
D. 来自奥天时的年迈的雷司令（Riesling）
3. 一款葡萄酒具备良多三层香气，如蘑菇、土壤以及森林地表，这象征着
A. 这款酒运用了二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）
B. 这款酒瓶陈光阴很长
C. 这款酒受到了像木塞传染
D. 这是一款在不锈钢桶里高温酿造的白葡萄酒
4. 假如你在一款白葡萄酒中看到了相似小水晶的积淀物，那实际上是甚么？
A. 酒瓶外部掉落的玻璃碎片
B. 酒液里分说进去的物资，能削减葡萄酒的风韵
C. 一种有害的葡萄酒副产物——酒石酸晶体，剖析这款葡萄酒曾经被置于高温情景中
D. 木塞碎屑，剖析这款酒可能受到橡木塞传染
5. 一款葡萄酒颜色很浅，杯子边缘有丰硕的慕斯（Mousse，起泡酒里丰硕的气泡），那这款酒最可能是
A. 加拿大一种接管慕斯来廓清酒液的葡萄酒
B. 暮年份香槟（Champagne）
C. 年迈的普洛赛克（Prosecco）
D. 特级珍藏卡瓦（Cava）
6. 当你品鉴葡萄酒时，舌尖次若是感触如下哪种滋味的
A. 苦
B. 甜
C. 酸
D. 无感触
7. 晃杯之后，你闻到了浓郁的桃子以及杏子的馥郁，喝起来酒体丰满，高酸且带有矿物资的风韵，那杯中的这款酒可能是
A. 维欧尼（Viognier）
B. 白诗南（Chenin Blanc）
C. 灰皮诺（Pinot Gris）
D. 阿尔巴利诺（Albarino）
8. 一款酒假如含有良多的酒香酵母（Brettanomyces），会有甚么特殊的滋味
A. 紫罗兰、烘焙以及木料
B. 湿羊毛、青柠以及苹果
C. 湿纸板以及木塞
D. 湿石膏、马汗以及烟肉
9. 油腻的食物如鹅肉会令红葡萄酒中的单宁变患上加倍突出、加倍苦涩，以是需要搭配一款高酸的葡萄酒来飞腾肥腻感，如下的四款酒哪款最为适宜
A. 旧天下霞多丽（Chardonnay）
B. 新天下琼瑶浆（Gewurztraminer）
C. 左岸波尔多（Bordeaux）葡萄酒
D. 紧张蔼候下的维欧尼
10. 如下哪些香气都是三层香气
A. 青椒、薄荷、燧石
B. 饼干、汽油、黄油
C. 皮革、森林地表、蘑菇
D. 紫罗兰、丁香、焦糖
谜底：
1. B
2. A
凭证“单宁含量高”这一线索可能先清扫D，由于雷司令是白葡萄种类；颜色深浓可能判断酒款比力年迈，由于暮年份的红葡萄酒颜色会相对于较浅；此外，黑胡椒是罗讷河谷西拉的典型风韵，以是选A。
3. B
三层香气艰深是葡萄酒经由持久的陈年才会取患上；二氧化碳浸渍法最罕有于法国博若莱新酒的酿造，这规范的酒不适宜陈年；受到橡木塞传染的葡萄酒会具备湿纸板的滋味；在不锈钢罐中高温酿造的白葡萄酒，艰深适宜及早饮用，同样不适宜陈年。
4. C
5. C
香槟以及卡瓦都是接管传统法妨碍酿造的，气泡斯文而持久；普洛赛克是接管罐中发酵法酿造的，倒入杯中会瞬间泛起良多气泡，且气泡的不断光阴比力短。
6. B
7. D
维欧尼以及白诗南可能酿造酒体丰满的葡萄酒，可是酸度较低；灰皮诺的甜度较高，酸度较低；阿尔巴利诺是酸度高的白葡萄种类。
8. D
9. A
琼瑶浆是甜型葡萄酒；左岸波尔多葡萄酒主要以红葡萄酒为主，且单宁较多；紧张蔼候下的维欧尼酸度不高；旧天下的霞多丽主要以勃艮第（Burgundy）为代表，这种冷凉天气下的霞多丽酸度高。
10. C
选项A中都是一层香气；选项B中汽油是三层香气，饼干以及黄油是二层香气；选项D中紫罗兰是一层香气，丁香是二层香气，焦糖是三层香气。（文/Luisa）
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